哪些小麥品種受歡迎
發(fā)布日期：2002-08-29 來源： 瀏覽次數(shù)：7854
一、白度好的小麥面粉要白，這是絕大多數(shù)消費(fèi)者 的要求。因此，從小麥品種上找突破口就成了生產(chǎn) 廠家一致的目標(biāo)，白度
好的小麥也就理所當(dāng)然地受到了“重用”。
二、彈性好的紅麥一是紅麥在面粉彈性方面優(yōu)于白 麥。在加工面粉的過程中，如果不用紅麥進(jìn)行搭 配，加工出來的面粉彈性就比較差。二是紅麥、白 麥搭配生產(chǎn)，可以對白色的面粉起到調(diào)和作用，使 其更具光澤，品質(zhì)進(jìn)一步提高。
三、面筋質(zhì)量好的小麥面筋質(zhì)量比數(shù)量更重要，因 為儀器分析發(fā)現(xiàn)，面粉品質(zhì)的許多指標(biāo)都與小麥中 面筋的質(zhì)量直接相關(guān)。
四、能生產(chǎn)食品專用粉的小麥專用粉是指供制作某 些特定食品用的小麥面粉，隨著人們生活質(zhì)量的提 高，用專用粉制成的食品以其營養(yǎng)、方便受到消費(fèi) 者青睞，需求量不斷增大。如果農(nóng)民朋友引種適合 本地種植的優(yōu)質(zhì)專用小麥，必將取得較好的收益。 （王恒周）
