發(fā)展生態(tài)綠色    追溯質(zhì)量安全

“今年上半年我們加工大米6200噸，比去年同期減少了近1200噸的產(chǎn)量，主要原因是由于受氣候影響，去年收購的部分原糧質(zhì)量不合要求。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們寧可減少產(chǎn)量和利潤”，安徽農(nóng)墾倮倮米業(yè)有限公司總經(jīng)理張立國在效益和信譽之間做出了這樣的選擇。

如果說張立國是為了自己企業(yè)的生存和發(fā)展而為之，那么，安徽農(nóng)墾致力于食品質(zhì)量安全則完全是緣于作為農(nóng)業(yè)“國家隊”的一份責(zé)任。

安徽農(nóng)墾從2008年開始在全國率先開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，在過去的8年間，墾區(qū)始終嚴格按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究”的要求建設(shè)質(zhì)量追溯體系，到目前已有9家企業(yè)全面完成了追溯項目建設(shè)，建成了大米8萬畝、小麥良種10萬畝、茶葉1.3萬畝、酥梨1萬畝、草莓1400畝和年產(chǎn)苗雞250萬只、雞蛋2300噸的質(zhì)量可追溯生產(chǎn)基地。通過加強質(zhì)量追溯體系建設(shè)，大大提升了墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實保障了從“地頭”到“舌尖”全程安全。

從消費者看不見的地方抓起

“可追溯體系建設(shè)著眼于農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到市場的全過程，其中最關(guān)鍵的是把好兩頭：生產(chǎn)者要做好詳實的生產(chǎn)檔案記錄，銷售者要強化市場準入”，皖墾茶業(yè)集團負責(zé)人說，“生產(chǎn)的過程就是質(zhì)量形成的過程，就是實現(xiàn)各項質(zhì)量指標(biāo)的過程。我們能做好、也應(yīng)該做好的就是從源頭開始抓好農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作”。

在實施追溯項目中，安徽農(nóng)墾著眼于從消費者和市場看不見的環(huán)節(jié)抓起，通過推廣應(yīng)用測土配方施肥、機械深施、生物防治等新技術(shù)，全墾區(qū)化肥利用率提高10%、施用量降低19%，等于每年向土地減少了1800噸的農(nóng)藥化肥投入，極大地減少了對作物和產(chǎn)品的污染。

十字鋪茶場素有“亞洲第一大茶場”之稱，按照場里制定的《茶園生產(chǎn)標(biāo)準化管理規(guī)程》，早在“八五”時期就成立了專業(yè)植保隊伍，茶園全部實行燈光誘蛾，安裝了誘娥粘板，全場2萬多畝茶園實行統(tǒng)防統(tǒng)治，成品茶農(nóng)殘量檢測始終低于歐盟制定的茶葉農(nóng)殘限量指標(biāo)，還有效地改善了生態(tài)環(huán)境。十字鋪茶場被列為“全國茶園安全用藥示范場”和“全國無公害茶園示范基地”。

九連山茶場2009年開始實施質(zhì)量追溯，目前全場茶園推廣茶園養(yǎng)雞，雞在茶園里捉蟲吃草又施肥，免藥省肥，生態(tài)效果明顯，雞賣錢、蛋賣錢，每畝減少成本投入近百元。

倮倮米業(yè)嚴格把控生產(chǎn)基地安全關(guān)，推行生產(chǎn)布局、物資供應(yīng)、病蟲害防治、生產(chǎn)管理、收購標(biāo)準“五統(tǒng)一”。追溯項目單位按照“生產(chǎn)有記錄”要求，加強生產(chǎn)檔案管理，設(shè)專人專柜儲存保管。產(chǎn)品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都設(shè)立了信息采集點，設(shè)計了各種表格記錄相關(guān)信息，有記錄人簽字，各采集點及時將真實、全面、規(guī)范的信息錄入系統(tǒng)，與生產(chǎn)檔案記錄一致。

從嚴標(biāo)準，確保產(chǎn)品綠色可溯源

大壙圩農(nóng)場黨委書記汪登松說：“通過追溯系統(tǒng)，向市場和廣大消費者承諾保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，是企業(yè)自信的表現(xiàn)，更體現(xiàn)一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水準。同時也是雙刃劍，如果質(zhì)量不過關(guān)，勢必帶來負面宣傳，所以要實現(xiàn)追溯項目增效，產(chǎn)品質(zhì)量過硬是關(guān)鍵”。

2005年，農(nóng)業(yè)部決定在農(nóng)墾系統(tǒng)首推質(zhì)量可追溯體系建設(shè)試點。大壙圩農(nóng)場搶抓這一機遇，2008年在安徽農(nóng)墾集團的組織下，同敬亭山茶場一道列為全國首批追溯項目建設(shè)單位，跟農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局簽訂了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目”合同。憑借規(guī)模經(jīng)營、科技、機械化和組織化程度高等優(yōu)勢，農(nóng)場嚴格按照技術(shù)規(guī)程操作，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準化管理水平和質(zhì)量安全生產(chǎn)水平持續(xù)提高，確保了追溯單元農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一致性。為確保追溯各項措施落實到位，農(nóng)場還以制度建設(shè)為保證，規(guī)范管理，先后制定了倮倮大米《質(zhì)量追溯工作制度》、《追溯信息系統(tǒng)運行制度》、《質(zhì)量追溯設(shè)備使用、維護制度》、《質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，確保了各項追溯工作及時有效地落實到位。

科學(xué)的管理制度是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的重要保障。安徽農(nóng)墾以制度建設(shè)為抓手，指導(dǎo)各追溯項目單位加強生產(chǎn)各環(huán)節(jié)管理，提升管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。如敬亭山茶場在茶園種植管理過程中，制定了茶園《投入品管理制度》、《生產(chǎn)檔案管理制度》、《鮮葉檢測制度》、《鮮葉準出制度》等相關(guān)制度并嚴格執(zhí)行，全場茶園管理水平不斷提高。各項目單位結(jié)合自身實際，健全和完善質(zhì)量追溯相關(guān)制度并付諸實施，以制度為準繩規(guī)范日常生產(chǎn)管理工作。

碭山果園場通過應(yīng)用多種技術(shù)措施和管理標(biāo)準化，不僅節(jié)約了生產(chǎn)成本、減少了環(huán)境污染，而且大幅提高了產(chǎn)品質(zhì)量和畝均效益，2014年畝均減少物化投入百元以上，優(yōu)質(zhì)果率提高6個百分點，碭山酥梨售價比項目區(qū)外要高20%以上。

安徽農(nóng)墾各項目單位按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯建設(shè)要求，加強產(chǎn)品出廠檢測，同時委托農(nóng)業(yè)部上海質(zhì)量安全檢測監(jiān)督檢驗中心每年對追溯項目產(chǎn)品進行抽檢，從2008年至今，抽檢結(jié)果均達到國家相關(guān)質(zhì)量要求，未發(fā)生一起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

從“讓我追溯”到“我要追溯”

為了切實增強企業(yè)職工和相關(guān)農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，幾年來安徽農(nóng)墾各級先后舉辦各類相關(guān)培訓(xùn)班近500期，受訓(xùn)職工3.5萬人次，發(fā)放《高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品（綠色食品）技術(shù)規(guī)程》、《農(nóng)情》、《病蟲草害防治》等各類技術(shù)明白紙及資料170多萬份。質(zhì)量可追溯真實地“追”來了人的素質(zhì)提升。不少職工深有體會地說：“質(zhì)量追溯，是督促生產(chǎn)者講信譽、負責(zé)任的好辦法。誰生產(chǎn)的產(chǎn)品誰負責(zé)，哪個環(huán)節(jié)出問題就由哪個環(huán)節(jié)負責(zé)，誰要亂來，就是給自己找麻煩嘛！”

碭山果園場八分場職工韓子芳夫妻嘗到了質(zhì)量追溯的甜頭。他笑著說：“追溯標(biāo)簽往包裝盒上一粘，一斤就能多賣一毛五，外銷出口的價更高一些，可要是出了問題，咱也跑不了。”

一位陳姓專營歐盟的經(jīng)銷商說，碭山果園場“翡翠”牌碭山酥梨實行質(zhì)量可追溯后，歐盟的要貨量大增，訂貨量逐年遞增。

質(zhì)量可追溯如同倮倮大米特有的“身份證”，倮倮米業(yè)帶著它順利進入了江浙滬和安徽各大超市，成了消費者的“香餑餑”，連續(xù)在數(shù)屆安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品綠色食品（上海）交易會上，都會有一位王姓中年女士專門租車前往購買倮倮大米，作為春節(jié)期間探親訪友的禮品，她說：“